Também é importante oferecer estrutura mínima no campo, como local coberto para refeições, mesas e instalações sanitárias nas lavouras, proporcionando melhores condições de trabalho, segurança e bem-estar à equipe. Os equipamentos e a logística devem ser bem planejados, evitando a colheita em períodos chuvosos, que podem comprometer tanto a operação quanto a qualidade do café. “Sempre que possível, recomenda-se colher por talhões, respeitando o grau de maturação de cada área”, indica Hércules.
